PRODUITS DE LA MER HIGH LINER

D’importantes questions sur la sécurité des produits de la mer provenant de la Chine ont été soulevées récemment dans les médias. Vous trouverez ci-dessous des renseignements sur les produits de la mer surgelés High Liner qui, nous l’espérons, répondront à vos commentaires et à vos préoccupations. Sachez que High Liner met en pratique des mesures de contrôle de la qualité strictes et exhaustives pour s’assurer que la sécurité, la salubrité et la qualité des aliments ne sont jamais compromises. Nous espérons que vous continuerez d’acheter les produits High Liner en toute confiance.

1) D’OÙ VIENT LE POISSON HIGH LINER?

Quatre-vingt-dix pour cent (90 %) du poisson et des fruits de mer utilisés dans les produits High Liner sont pêchés à l’état sauvage dans les océans et les mers de la planète. Dix pour cent (10 %) du poisson et des fruits de mer High Liner proviennent de centres d’élevage de poisson, de mollusques et de crustacés triés sur le volet.

A) Espèces sauvages de poisson et de fruits de mer

Le tableau ci-dessous montre où sont pêchées nos espèces sauvages de poisson et de fruits de mer et d’où viennent les pêcheurs et les navires de pêche :

Aucune des espèces sauvages de poisson, mollusques ou crustacés ci-dessus n’est pêchée par des pêcheurs chinois ni à bord de navires de pêche chinois.

B) Poisson et fruits de mer de culture

Le tableau ci-dessous montre la provenance de nos espèces de poisson et fruits de mer de culture :

2) POURQUOI MON EMBALLAGE DE PRODUIT HIGH LINER INDIQUE-T-IL « PRODUIT DU CANADA » SI LE PRODUIT VIENT D’UN AUTRE PAYS?

La loi canadienne oblige High Liner – comme toutes les autres entreprises de produits de la mer – à inscrire
« Produit du Canada » en raison de la manière dont nos produits de la mer sont transformés. Le pays d’origine est défini comme le pays où le produit acquiert une valeur ajoutée telle que panure, enrobage de pâte ou mise en sauce et où il est conditionné (emballé).

Nous sommes conscients que souvent, les consommateurs souhaitent une plus grande clarté relativement à l’emballage des produits de la mer. C’est pourquoi High Liner a rendu cette information disponible sur son site Web et sur sa ligne d’information sans frais aux consommateurs.

3) POURQUOI VOIT-ON « PRODUIT DE LA CHINE » SUR TANT DE PRODUITS HIGH LINER? POURQUOI AUTANT DE POISSON HIGH LINER VIENT DE LA CHINE?

En réalité, très peu de nos produits viennent de la Chine. En effet, seulement 2 (tilapia et crevettes) des 13 principaux produits de la mer vendus par High Liner proviennent de la Chine. Toutes les espèces de poisson High Liner pêchées à l’état sauvage sont capturées dans les eaux internationales où elles sont surgelées quelques heures après la capture. Le poisson est ensuite expédié vers la Chine pour être fileté (coupé) et emballé. Pour le filetage, on laisse le poisson devenir légèrement « tempéré » pour pouvoir le couper.

En ce qui concerne les produits de la mer transformés au Canada et/ou aux États-Unis ou en Chine, les entreprises telles que High Liner doivent suivre les lois canadiennes régissant l’étiquetage. Cela signifie donc qu’un certain de nombre de produits High Liner portent la mention « Produit de la Chine » même s’ils n’ont pas été pêchés en Chine.

4) POURQUOI LE POISSON N’EST-IL PAS PÊCHÉ ET FILETÉ AU CANADA?

• Les quotas de pêche accordés à l’industrie canadienne de la pêche dans les eaux canadiennes ont chuté considérablement au cours des dernières années. En outre, le renouvellement des stocks de poisson prend plus de temps que quiconque ne l’avait prévu. Le ministère canadien des Pêches et des Océans estime donc que les stocks de poisson ne sont pas encore suffisants pour recommencer à pêcher à grande échelle dans les eaux canadiennes.
• Certaines espèces de poisson, mollusque et crustacé ne se trouvent pas dans les eaux canadiennes en raison des conditions climatiques.
• Les transformateurs chinois ont construit des usines de transformation à la fine pointe de la technologie pour répondre à la demande croissante du marché mondial. Ils ont ainsi amélioré leur pouvoir d’achat qui leur permet de pratiquer de meilleurs prix.
• High Liner fait appel à la Chine pour couper certains poissons afin de contenir ses coûts. C’est ainsi que High Liner peut proposer aux consommateurs des produits à prix concurrentiel. Les recherches indiquent que nous souhaitons tous des produits de la plus haute qualité possible, mais au meilleur prix possible.
• La majorité des entreprises canadiennes de poisson et fruits de mer ont recours à la Chine pour transformer et/ou fileter leur poisson.

5) LE POISSON TRANSFORMÉ DANS D’AUTRES PAYS EST-IL CONFORME AUX NORMES CANADIENNES?

Oui. Nous avons comme partenaires un groupe sélect de fournisseurs engagés envers l’excellence, qui partagent notre vision d’offrir des produits de très grande qualité. Nos fournisseurs comprennent et mettent en application les normes canadiennes en matière de transformation. Les employés de High Liner en Chine surveillent la production de nos produits. Par ailleurs, les installations de production chinoises, leurs gestionnaires et leurs employés sont formés par des techniciens en assurance qualité de High Liner pour répondre aux normes de qualité élevées du Canada et de High Liner. Ces installations de production sont soumises à des inspections en permanence. Tous les produits transformés sont testés par un laboratoire tiers accrédité tant dans le pays d’origine qu’au Canada pour s’assurer que les produits répondent aux normes de qualité du Canada et de High Liner.

6) PROGRAMME D’ASSURANCE QUALITÉ DE HIGH LINER

Tous les produits de la mer High Liner, tant le poisson que les fruits de mer, sont assujettis à des mesures de contrôle de la qualité rigoureuses et exhaustives pour s’assurer de ne jamais compromettre la salubrité, la sécurité et la qualité des aliments.

Tous les produits High Liner sont transformés, emballés et inspectés conformément au Règlement canadien sur l’inspection du poisson et au Règlement sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation. High Liner a recours à des laboratoires tiers accrédités pour tester les produits dans le pays d’origine et pour les tester encore une fois à leur arrivée au Canada. Tous les tests sont effectués en fonction des normes de qualité élevées du Canada et de la société Les aliments High Liner.

Le programme d’assurance qualité High Liner est défini ci-dessous.

1. Sélection des fournisseurs
   Avant de pouvoir être approuvée comme fournisseur mondial, une usine de production fait l’objet de vérifications rigoureuses sur place, lesquelles sont répétées périodiquement et constamment pour nous assurer que l’installation de production, ses contrôles de qualité et ses pratiques de fabrication sont conformes ou supérieurs aux exigences du Programme de gestion de la qualité de l’Agence canadienne d’inspection des aliments, du Règlement sur l’inspection du poisson, du Règlement sur les aliments et drogues et de la Loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation.
2. Définition des spécifications des produits
   Un ensemble de spécifications détaillées des produits et un plan de gestion de la qualité sont élaborés conformément au Règlement sur l’inspection du poisson pour assurer la sécurité, la salubrité, la qualité et l’uniformité des produits. Les spécifications et le plan de gestion de la qualité doivent être examinés et approuvés par High Liner avant que le fournisseur puisse commencer à produire des produits.
3. Supervision sur place
   Des techniciens en assurance qualité de High Liner travaillent régulièrement sur place pour former les transformateurs en ce qui concerne les spécifications des produits et les contrôles de qualité internes obligatoires. High Liner effectue des visites pour assurer le suivi et veiller à ce que la conformité soit constante.
4. Analyse des produits
   Des échantillons de produits sont analysés et testés en permanence par des laboratoires tiers accrédités et par des techniciens en assurance qualité de High Liner tant au lieu de production des produits qu’à leur arrivée au Canada. Tous les produits sont testés et tous les résultats sont évalués en fonction des normes canadiennes.
5. Surveillance continue
   Durant la transformation, les contrôles internes de l’usine sont surveillés et les résultats sont acheminés électroniquement à notre siège social de Lunenburg, en Nouvelle-Écosse. Si le procédé ou les résultats des tests ne sont pas conformes aux contrôles prédéfinis, la production est stoppée et le produit est rejeté jusqu’à ce que le problème soit cerné et corrigé.
6. Source des produits de la mer
   Quatre-vingt-dix pour cent (90 %) du poisson et des fruits de mer utilisés dans les produits High Liner sont pêchés à l’état sauvage dans les océans et les mers de la planète. Dix pour cent (10 %) du poisson et des fruits de mer proviennent de centres d’élevage de poisson, de mollusques et de crustacés triés sur le volet. Quelle que soit l’origine de nos produits de la mer, soyez assurés que les mesures de contrôle de la qualité strictes et exhaustives de High Liner sont mises en place pour s’assurer que la sécurité, la salubrité et la qualité des aliments ne sont jamais compromises.
7. Traçabilité
   Tous les emballages sont codés pour nous permettre de connaître la date et le jour exacts de fabrication d’un produit donné. Grâce à nos systèmes informatiques de pointe, nous savons exactement d'où et quand le produit en question a été expédié aux centres de distribution canadiens et quand il est arrivé. Les pratiques de High Liner en matière de traçabilité sont conformes ou supérieures aux exigences du Programme de gestion de la qualité de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
8. Conteneurs scellés
   Le produit fini est mis dans des conteneurs sécuritaires à température contrôlée, protégés par des sceaux d’inviolabilité conformément aux exigences du Programme de gestion de la qualité de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
9. Inspection finale
   Lorsque les produits sont reçus par High Liner, ils sont encore une fois testés par un laboratoire tiers accrédité. Tous les produits sont assujettis à l’inspection et à des tests pour vérifier leur conformité aux exigences de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.

7) COMMENT HIGH LINER PEUT-ELLE PRÉVENIR LES PROBLÈMES DE SÉCURITÉ SOULEVÉS À PROPOS DES PRODUITS DE LA MER D’AUTRES MARQUES PROVENANT DE LA CHINE?

Les aliments High Liner fait davantage que ce qui est exigé de simples importateurs de produits de la mer.

• Avant d’importer des produits au Canada, Les aliments High Liner exige qu’ils soient testés par des laboratoires tiers accrédités dans le pays d’origine. Ces tests sont effectués en fonction des normes canadiennes et les résultats sont évalués à la lumière des normes canadiennes. Si le poisson, le mollusque ou le crustacé ne répond pas aux normes canadiennes, Les aliments High Liner ne l’achète tout simplement pas.
• Lorsque des produits de la mer sont importés au Canada, High Liner les fait tester de nouveau pour valider les résultats des tests. Ces tests additionnels sont également effectués par un laboratoire tiers accrédité. High Liner fait appel aux laboratoires accrédités par le Conseil canadien des normes pour vérifier la qualité des aliments et la sécurité de tous les poissons et fruits de mer importés par High Liner.

Si vous voulez en savoir plus long sur nos activités en matière d’assurance qualité, veuillez cliquer ici. Si vous avez d’autres questions et que vous aimeriez parler avec quelqu’un, composez sans frais le 1 877 991-3474 en semaine, de 8 h 30 à 17 h 30, heure de l’Est.