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Highliner

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Poisson et frites grecques

Ce plat a tout pour lui. Des filets de poisson assaisonnés au poivre et au citron, une salade crémeuse à l’avocat et de croustillantes frites grecques. De quoi satisfaire tous les goûts!
Pour: 4
Prép: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

  • ½ boîte de sole au poivre et au citron Poêlée sélecte🅪
  • 3-4 pommes de terre à peau rouge ou Yukon Gold, coupées en quartiers (ou en forme de frites classiques plus minces)
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’huile d’avocat)
  • ⅓ tasse de fromage feta de chèvre, émietté
  • 3-4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais (ou de vinaigre blanc)
  • Sel de mer et poivre noir concassé, au goût

Salade au citron et à l’avocat

  • 2 gros avocats, coupés en cubes
  • 2 tasses de tomates cerises, tranchées
  • 1 tasse de roquette ou de jeunes épinards
  • ¼ tasse d’oignons rouges ou blancs, émincés finement
  • Sel de mer et poivre, au goût
  • Jus d’une lime ou d’un citron
  • 1 jalapeño, émincé finement (et épépiné)
  • ¼ c. à thé de sumac
Conseils du chef: PRÉPARATION
  1. 1. Préparer les filets au poivre et au citron selon les instructions sur l’emballage (privilégier la méthode poêlée).
  2. 2. Préchauffer le four à 450 °F et couvrir de papier parchemin une plaque à pâtisserie.
  3. 3. Couper les patates et les placer dans un bol. Assaisonner de sel de mer et de poivre et les enrober d’huile d’olive ou d’avocat. Répartir uniformément les patates, sans les superposer, sur la plaque à pâtisserie.
  4. 4. Cuire de 18 à 20 min en les retournant une fois à mi-cuisson.
  5. 5. Pendant que les filets et les frites cuisent, préparer la salade au citron et à l’avocat en combinant tous les ingrédients dans un bol.
  6. 6. Lorsque les frites sont cuites, les transférer dans une assiette et les arroser de jus de citron ou de vinaigre et les garnir de fromage feta émietté et d’origan.
  7. 7. Déposer les filets, la salade à l’avocat et les frites dans des assiettes. Bon appétit!

SOLE AU POIVRE ET AU CITRON