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Régions

Eau froide vs eau chaude

Les eaux froides ont tendance à avoir moins d'espèces de produits de la mer, mais de plus grandes quantités. Tandis que les eaux chaudes ont une plus grande variété d'espèces, mais de plus petites quantités.

Eau douce vs eau salée

Les poissons peuvent être péchés dans la nature ou élevés en eau douce et en eau salée. Dans les deux cas, cela demande une gestion prudente de la population et des polluants pour protéger les écosystèmes et en assurer une consommation sûre.

Habitats naturels

Dans la mesure du possible, il est préférable de permettre aux poissons de s'épanouir dans leur habitat naturel. Grâce aux progrès de l'aquaculture ces dernières décennies, c'est désormais réalisable pour les populations sauvages, comme pour celles d'élevage.

Sauvage - Pêche et Aquaculture

Sauvage - Pêche

Nos poissons sauvages sont péchés légalement, à l'abri du braconnage et protégés de la surpêche. Nous exigeons de nos fournisseurs qu'ils démontrent qu'ils minimisent les dommages causés aux habitats des poissons et qu'ils utilisent des stratégies efficaces pour éviter les prises accessoires. Nous nous approvisionnons en produits sauvages :

  • Certifiés MSC ou provenant de fournisseurs soumis à une évaluation MSC complète;
  • Reconnus par le référentiel GSSI;
  • Issus de projets d'amélioration de la pêche crédibles, publiquement documentés et qui démontrent de réels progrès;
  • Recommandés par OceanWise™, ou classés "Best Choice" ou "Good Alternative" par Seafood Watch™.

Produits d'élevage

Les experts s'accordent pour dire que l'aquaculture responsable et durable est essentielle pour répondre à la demande croissante de produits de la mer. En plus de divulger les sources de nos produits d'élevage avec le "Sustainable Fisheries Partnership's Ocean Disclosure Project", nous nous approvisionnons en produits d'élevage:

  • Reconnus par le référentiel GSSI;
  • Certifiés par l'ASC (Aquaculture Stewdarship Council) ou issus de fournisseurs soumis à une évaluation l'ASC complète;
  • Certifiés par la "Global Aquaculture Alliance Best Aquaculture Practices" (1 à 4 étoiles);
  • Issus de projets d'amélioration de l'aquaculture crédibles et publiquement documentés;
  • Recommandés par OceanWise™, ou classés "Best Choice" ou "Good Alternative" par Seafood Watch™.

Sources durables. Quelque soit la source.

Nous nous engageons à nous approvisionner en produits de la mer provenant de sources durables ou responsables (pêchés dans la nature et d'élevage).